Global gehört international zu den beliebtesten Messern in Gourmetküchen. Sie sind enorm scharf, optimal ausbalanciert und verfügen über hygienisch einwandfreie Metallgriffe. Zudem gibt es sie in einer großen Vielfalt, so dass jeder Koch sein optimales Messersortiment zusammenstellen kann.
Die Klinge dieser Messer besteht aus Chrom-Vanadium Stahl der speziell für diese Messer gefertigt wird (CHROMOVA) - die Griffschalen sind aus Edelstahl. Zur perfekten Balance sind diese mit Sandkörnern gefüllt. Global Messer halten bei richtiger Pflege bedeutend länger als günstigere Messer. Aufgrund des besonderen Stahls und der Eishärtung auf 58° Rockwell C ist der Abrieb bei Global Messern nur sehr gering. So hält ein Global Messer selbst bei Profi-Köchen ein Leben lang - richtige Pflege vorausgesetzt.
Die richtige Pflege ist denkbar einfach: Nach jeder Anwendung unter fliessend lauwarmen Wasser mit einem Schwamm oder Tuch abwaschen und kurz abtrocknen. Das ist schon alles. Global Messer dürfen, wie jedes gute Messer, nicht in den Geschirrspüler. Der Schliff erfolgt auf einem Wasserschleifstein oder einem keramischen bzw. mit Diamant beschichteten Wetzstab.
G1 Global Fleischmesser
Zum Portionieren und Schneiden von rohen Fleischstücken (Goulasch, Geschnetzeltes etc.)
Klingenlänge 20,5 cm, Gesamtlänge 33 cm, Klingenhöhe 4,7 cm, Gewicht 174 Gramm/ Fr. 119.--
G2 Global Küchenmesser
Kochmesser - Der Allrounder für die Küche
Klingenlänge 20 cm,Gesamtlänge 32,5 cm,Klingenhöhe 4,6 cm,Gewicht 168 Gramm/ Fr. 119.--
G3 Global Fleischmesser
Fleischmesser
Klingenlänge 21 cm, Gesamtlänge 33,5 cm, Klingenhöhe 4,2 cm, Gewicht 163 Gramm/ Fr. 119.--
G4 Global Chopmesser/Universalmesser
Chopmesser / Universalmesser zum Hacken und Wiegen
Klingenlänge 18 cm, Gesamtlänge 31,5 cm, Klingenhöhe 5,2 cm, Gewicht 174 Gramm/ Fr. 119.--
G5 Global Nakiri
Global Gemüsemesser / Nakri
Klingenlänge 18 cm, Gesamtlänge 31 cm, Klingenhöhe 5,1 cm, Gewicht 191 Gramm/ Fr. 119.--
G7 Fleischmesser
G7 Global Fleischmesser mit Sashimi-Schliff
Einseitig geschliffenes Messer für die japanische Fleischküche
Klingenlänge 20,5 cm, Gesamtlänge 33 cm, Klingenhöhe 4,7 cm, Gewicht 174 Gramm/ Fr. 129.--
G8 Global Schinkenmesser
Schinken- und Tranchiermesser
Klingenlänge 22 cm, Gesamtlänge 34 cm, Klingenhöhe 3,4 cm, Gewicht 154 Gramm/ Fr. 119.--
G9 Global Brotmesser
Brotmesser mit Wellenschliff
Klingenlänge 21,5 cm, Gesamtlänge 34 cm, Klingenhöhe 3,5 cm, Gewicht 164 Gramm/ Fr. 119.--
G10 Global Lachsmesser
Lachsmesser mit flexibler Klinge. Zum Schneiden von gebeizten und geräucherten Fischen wie Lachs, Heilbutt oder Butterfisch. Ebenfalls gut geeignet zum Abschneiden feiner Schinkenscheiben vom Stück.
Klingenlänge 31,5 cm, Gesamtlänge 43,5 cm, Klingenhöhe 2,0 cm, Gewicht 150 Gramm/ Fr. 129.--
G11 Global Sashimi
Sashimimesser - Fischmesser mit Yanagi-Sashimi-Schliff
Klingenlänge 20,5 cm, Gesamtlänge 33 cm, Klingenhöhe 4,7 cm, Gewicht 174 Gramm/ Fr. 169.--
G16 Global Grosses Kochmesser
Großes Kochmesser
Klingenlänge 23,5 cm, Gesamtlänge 37 cm, Klingenhöhe 5 cm, Gewicht 251 Gramm/ Fr. 179.--
G18 Global Filetiermesser
Filetiermesser mit flexibler Klinge
Klingenlänge 23,5 cm, Gesamtlänge 37 cm, Klingenhöhe 3,8 cm, Gewicht 168 Gramm/ Fr. 169.--
G20 Global Filetiermesser
Filetiermesser mit flexibler Klinge
Klingenlänge 21 cm, Gesamtlänge 33 cm, Klingenhöhe 3,8 cm, Gewicht 137 Gramm/ Fr. 119.--
G21 Ausbeinmesser
Ausbeinmesser mit flexibler Klinge
Klingenlänge 20,5 cm, Gesamtlänge 33 cm, Klingenhöhe 4,7 cm, Gewicht 174 Gramm/ Fr. 119.--
G29 Fleisch- und Fischmesser
Fischmesser werden vorwiegend zum Schneiden von Fisch mit Gräten eingesetzt. Die dicken Klingen eignen sich auch hervorragend zum Schuppen von Fisch.
Fischmesser Klingenlänge (cm) 18 Klingenmaterial Molybdän-Vanadium Stahl Schliff beidseitig/ Fr. 159.--
G48 Global Santoku mit Kullenschliff
Japanische Form des Kochmessers. Universell einsetzbar für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter. Ausführung mit Kullenschliff.
Klingenlänge 17,5 cm, Gesamtlänge 30 cm, Klingenhöhe 4,8 cm, Gewicht: 170 Gramm/ Fr. 129.--
G56 Global Nakiri mit Kullenschliff
Nakiri / Gemüsemesser mit Kullenschliff
Klingenlänge 18 cm, Gesamtlänge 30 cm, Klingenhöhe 5,1 cm, Gewicht 188 Gramm/ Fr. 129.--
GF 24 Fleischgabel
Bratengabel / Fleischgabel
Gesamtlänge 30,5, cm Gewicht 143 Gramm/ Fr. 139.--
GS 01 Putzmesser
Kuzes Putzmesser für Obst und Gemüse
Klingenlänge 11,5 cm, Gesamtlänge 22,5 cm, Klingenhöhe 3,2 cm, Gewicht: 99 Gramm/ Fr. 89.--
GS03 Global Allzweckmesser
Mittleres Universalmesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 13,5 cm, Gesamtlänge: 25,5 cm, Klingenhöhe: 3,5 cm, Gewicht: 105 Gramm/ Fr. 89.--
GS04 Global Deba
Kleines Fischmesser, Klingenlänge 12 cm
Zum Schneiden und Portionieren von kleinen Fischfilets/ Fr. 98.--
GS 05 Global Kleines Nakiri
Chopmesser 14 cm, Klingenlänge 14 cm/ Fr. 89.--
Gemüsemesser Zum Schneiden von kleinen Zwiebeln und Hacken geringer Mengen an Petersilie
GS07 Global Rüstmesser
Schäl- und Rüstmesser, Klingenlänge 10 cm/ Fr. 89.--
Zum Schneiden von kleinen Pilzsorten wie Chanterelles und Pfifferlingen
GS08 Global Tourniermesser
Tourniermesser / Schälmesser in Vogelschnabelform
Klingenlänge 7 cm, Gesamtlänge 19 cm, Klingenhöhe 1,5 cm, Gewicht 84 Gramm/ Fr. 89.--
GS09 Global Tomatenmesser
Kleines Spezialmesser für Tomaten, Zitrusfrüchte und Ähnliches.
Klingenlänge 8,3 cm, Gesamtlänge 21 cm, Klingenhöhe 3,4 cm, Gewicht 95 Gramm/ Fr. 89.--
GS10 Global Käsemesser
Käsemesser
Klingenlänge: 20 cm, Gesamtlänge: 32,5 cm, Klingenhöhe: 4,6 cm, Gewicht: 168 Gramm/ Fr. 92.--
GS11 Global Filetiermesser
Flexibel Flexibles kleines Filetiermesser, Klingenlänge 15 cm/ Fr. 89.--
GS14 Global Kleines Brotmesser
Brötchenmesser, Klingenlänge 15 cm Zum Brötchen aufschneiden/ Fr. 89.--
GS28 Global Kochpinzette
Kochpinzette Länge 31 cm, Gewicht: 117 Gramm/ Fr. 59.--
GS20B Global Fischgeräte-Pinzette
GS-20B Fischgrätenpinzette, Länge 11,5 cm, Edelstahl/ Fr. 29.--
GS37 Global Santokumesser mit Kullenschliff
Santoku Messer mit Kullenschliff, Klingenlänge 13 cm/ Fr. 98.--
Für Gemüse, Fisch und Fleisch, es bleibt nichts an der Klinge haften
GS91 Global Nakiri Messer mit Kullenschliff
Kleines Chopmesser mit Kullenschliff
Klingenlänge 14 cm, Gesamtlänge 25,5 cm, Klingenhöhe 4,0 cm, Gewicht 94 Gramm/ Fr. 119.--
GSF 15 Global Rüstmesser
Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz
Klingenlänge 7,5 cm, Gesamtlänge 18 cm, Klingenhöhe 1,4 cm, Gewicht 60 Gramm/ Fr. 45.--
GSF17 Global Tourniermesser
Schälmesser / Tourniermesser in Vogelschnabelform
Klingenlänge: 6,5 cm, Gesamtlänge: 16,5 cm, Klingenhöhe: 1,3 cm, Gewicht: 57 Gramm/ Fr. 45.--
GSF22 Global Küchen- und Spickmesser
Geschmiedetes Spickmesser 11 cm/ Fr. 59.--
GSF23 Global Steakmesser
Geschmiedetes Steakmesser, Klingenlänge 11 cm/ Fr. 59.--
GSF24 Global Universales Kochmesser
Klingenlänge: 15 cm/ Fr. 76.--
ST1800S Global Kombischleifstein
ST1800S Kombischleifstein/ Fr. 59.--
Vorschliff und Grundschliff Körnung: 240/1000 Maße: 180 x 50 x 30 Mit der 240er Seite werden sehr stumpfe Messer vorgeschliffen. Kleinere Kerben in der Klinge können entfernt werden. Mit der 1000er Seite erfolgt der eigentliche Schliff des Messers. Der Stein muss vorm Benutzen 5-10 Minuten gewässert werden.
